一〇八抹茶茶廊8つのお話

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  一〇八抹茶茶廊とは

  日本文化を代表する「お茶」。「一〇八抹茶茶廊」は、その最高峰である抹茶の多彩な魅力を多くの人に知っていただくため、お茶屋がつくった抹茶ドリンク、スイーツ専門店です。
  抹茶のおいしさはもちろん、文化的背景や新しい抹茶の楽しみ方が、お子様から若い方、そしてお年寄りにまで、スイーツを通じて伝わっていくことを願っています。

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  誕生のお話

  一○八抹茶茶廊は、まだ抹茶スイーツの専門店といえば京都というイメージが色濃かった2013年に北海道で一号店をオープンしました。きっかけは、あるショッピングセンターでの会議でした。抹茶のスイーツは人気なのに、なぜ専門店が身近にないのか。なければ作ろう。こうして、お茶のプロ、スイーツのプロ、デザインのプロなどが集り一○八抹茶茶廊ができました。それから時が経ち、今では世界4ヶ国で抹茶の良さを伝えています。

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  抹茶

  抹茶は美味しいだけでなく、様々な効果が期待されています。
  茶の葉を蒸してから乾燥させ碾茶を茶臼でひきパウダー状にしたもので、茶葉に含まれる豊富な栄養素をそのまま美味しく摂取することが出来ます。ジャパニーズ・スーパーフードとして認知されており、アメリカでは既に当たり前の存在になっています。一〇八抹茶茶廊では全て有機のお茶を扱っております。

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  ほうじ茶

  一〇八抹茶茶廊のほうじ茶は手摘みした玉露の新芽の
  茎の部分を贅沢に使ってほうじ茶に仕立てております。
  玉露は新芽が2～3枚開き始めたころ、茶園をヨシズやワラで20日間ほど覆い（被覆栽培）、日光をさえぎって育てたお茶です。光を制限して新芽を育てることにより、
  アミノ酸（テアニン）からカテキンへの生成が抑えられ、
  渋みが少なく、旨みが豊富な味になります。

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  今川焼き

  国産の新鮮な抹茶を練り込んだ生地をその場で焼き上げます。
  甘さを控えたまろやかな小豆粒あんや抹茶カスタード、季節の餡をたっぷり包んで焼き上げます。小豆あんにも素晴らしい効能が。人を健やかに、美しくする力を備えております。

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  エコカップ

  一〇八抹茶茶廊は環境にも配慮しテイクアウトカップ等には紙製を使用するなど地球温暖化対策にも取り組んでいきます。

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  福を分ける茶釜

  「その茶釜の湯で喉を潤すと幸福になれる」という、おとぎ話の文福茶釜をモチーフに作られたマークです。お茶でお客様が少しでも幸せな気持ちになれますように、という想いが込められています。

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  一〇八の不思議

  煩悩の数で知られる『一〇八』は、お茶にも関わりの深い数字です。『茶』の文字を分解すると、草冠は十が２つになるので２０。下のつくりは八十八になるので８８。２０＋８８で合計１０８となります。日本では茶寿という１０８歳を祝う習慣もあり、一〇八は健康と幸せを意味する縁起の良い数字なのです。